Vedoucí provozu menzy

Správa kolejí a menz UP příjme do pracovního poměru pracovníka/pracovnici na místo Vedoucí provozu menzy.
Obor/specializace: gastronomie

Pracoviště: Správa pro stravování
Úvazek: 1,00/PP
Místo výkonu práce: Olomouc, Hněvotínská ulice.
Termín nástupu: Po dohodě

Vysokoškolská menza zajišťuje stravování pro studenty, zaměstnance a další klientelu. Nový provoz kuchyně a jídelny bude otevřen  v areálu Fakultní nemocnice Olomouc.

• Řízení a organizace stravovacího provozu vysokoškolská menza.
• Podíl na zajištění činností a přípravných prací pro otevření nového provozu.
• Odpovědnost za plynulý chod provozu, dodržování procesů a standardů přípravy jídel.
• Zajištění vysoké kvality nabízených produktů a stravovacích služeb pro tuzemskou a zahraniční klientelu.
• Vedení a řízení činností podřízených zaměstnanců, zaškolení, hodnocení a motivace zaměstnanců.
• Organizační a technické zajištění provozu.
• Komunikace s dodavateli, kontrola kvality a včasnosti dodávek surovin.
• Spolupráce na tvorbě jídelního lístku, marketingové aktivity a organizace akcí.
• Normování a kalkulace jídel, sledování nákladů a ziskovosti.
• Administrativní činnosti - objednávky, evidence docházky zaměstnanců, podklady pro fakturaci, evidence majetku.
• Sledování nových trendů v gastronomii.
• Získávání nových zákazníků z řad studentů, zaměstnanců a dalších zákazníků.
• Odpovědnost za kvalitu stravovacích služeb a spokojenost zákazníků.
• Vyřizování připomínek a reklamací zákazníků.
• Dodržování předpisů v oblasti hygieny, požární ochrany, bezpečnosti a ochrany zdraví při práci.

• SŠ vzdělání v oboru gastronomie.
• Praxe na obdobné pozici 5 let.
• Znalosti a zkušenosti s vedením a řízením zaměstnanců.
• Znalost PC -  MS-Office.
• Manažerské schopnosti a dovednosti, marketingové znalosti.
• Znalosti v oblasti kalkulace jídel a prodaného zboží.
• Příjemné vystupování s pro-zákaznickým přístupem.
• Dobré organizační a komunikační dovednosti.
• Schopnost pracovat v týmu.
• Časovou flexibilitu, samostatnost, zodpovědnost.
• Řidičský průkaz skupiny B (aktivní řidič).
• Trestní bezúhonnost.
• Znalost angličtiny na komunikativní úrovni výhodou.

• Stabilní zázemí špičkové univerzity.
• Možnost profesního a jazykového vzdělávání.
• Práce pondělí – pátek, volné svátky.
• 6 týdnů dovolené.
• Příspěvek na stravování a zaměstnanecké benefity.

Strukturovaný profesní životopis v českém jazyce

Sken dokladu o dosaženém vzdělání

Motivační dopis

Výpis z rejstříku trestů

Trundová Jana, jana.trundova@upol.cz, +420585638014

Chci odpovědět na nabídku

Uzávěrka přihlášek do výběrového řízení je 15.01.2026.

Poznámka

Vyhlašovatel si vyhrazuje právo pracovní místo ve výjimečném případě bez udání důvodu neobsadit nebo zrušit výběrové řízení.